Tartare de gambas ananas
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 500gr de gambas déjà décortiquées
- 1 ananas
- 1 boîte de tomates cerise
- 1 pousse de gingembre frais
- menthe
- 1 barquette de mâche
-1 c à s de mayonnaise
- 1 c à s de ketchup
- 1 c à s de curry
- piment en poudre
- 2 citrons verts
- cumin poudre
- graine de cumin
- citron jaune
- ail
- huile d'olive
- sel/poivre
Préparation
- couper en brunoise (petits cubes) les gambas, ananas, courgette, tomate cerise,
- râper le gingembre et ciseler la menthe.
- préparer la sauce en mélangeant 1 c à s de ketchup, de mayonnaise, le jus et le zeste de 2 citons verts, huile d olive, sel, poivre, curry
- tout mélanger et reposer au frais avant de servir.
