CRYOMOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET FRUITS DE LA PASSION

Ingrédients

- 500 g de chocolat blanc

- 250 g de fruits de la passion

- 300 ml de crème fraîche

- Azote

Préparation

  • Faire fondre le chocolat blanc dans la crème fraîche

  • Mixer les fruits de la passion et les incorporer à la ganache puis filtrer

  • Charger le siphon avec cette ganache 

  • Faire des cuillères de mousse et les tremper dans l’azote. Servir 

Média


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