Ingrédients:

– 1 litre de crème
– 200 gr sucre glace
– 250 gr blanc d’œufs
– Sucre pour le caramel

Préparation:

– Faire chauffer la crème.
– A part, mélanger le blanc avec le sucre glace, ajouter la crème
– Placez dans des ramequins pour la cuisson au four
– Enfourner au bain marie ou four a 150° x 40 mn .

Préparation caramel:

– Faire fondre à sec 150 gr de sucre  dans une casserole. Une fois fondue et vous avez le sucre a l’état liquide.
– Déglacer avec 100 gr de crème liquide.
– Mélanger et attendre que le sucre soit fondue une deuxième fois